Appelcrumble

Ingrediënten

• 125g echte boter

• 100g havervlokken

• 125g meel: voor mijn favoriete versie combineer ik 100g speltmeel met 25g amandelmeel

• 100g ongeraffineerde rietsuiker

• 1/2tl kaneel

• snuf cardemonpoeder

• flink wat grof gemalen himalayazout

• 5 appeltjes

• citroensap

• ev. 2el ongeraffineerde kandijsuiker

• ev. wat rozijnen (50 à 100g) geweekt in water, of nog beter: geweekt in gembersap

Snijd de boter in dobbelstenen, voeg de havervlokken, het meel, de rietsuiker, en de kruiden (kaneel, cardemon en zout) toe en kneed alles goed door elkaar tot een brokkelig deeg.

Snijd de appels (al dan niet geschild) in stukken (grote dobbelstenen). Doe die in een ovenschaal en besprenkel met wat citroensap. (Voor deze hoeveelheid gebruik ik een ovenschaal van 20x25cm.) Meng er de geweekte rozijnen onder en strooi er desgewenst wat kandijsuiker over.

Verdeel dan het deeg over de appeltjes en zet voor 30 minuten in een op 200° voorverwarmde oven (Ik hou het wat in 't oog en zet m'n oven na 20' meestal op 180°)